Kaada kädenlämpöinen vesi ja oliiviöljy tilavaan kulhoon. Liota tuorehiiva veteen. Liota seuraavaksi hieno merisuola ja sokeri veteen. Kaada vehnäjauhoja seokseen pikkuisen kerrallaan koko ajan sekoittaen. Vaivaa taikinaa kunnes se on sopivan kimmoisaa. Jos taikina on liian löysää, lisää vehnäjauhoja.

Peitä kulho liinalla ja aseta se lämpimään paikkaan kohoamaan. Taikina on valmista kun se on kohonnut kaksinkertaiseksi. Kohottamista voit nopeuttaa käyttämällä 50 g tuorehiivaa mutta se myös vaikuttaa sämpylöiden makuun.

Kun taikina on kohonnut, kaada se jauhotetulle leivonta-alustalle tai pöydälle. Voit kaataa jauhoja myös taikinan päälle. Leikkaa taikinasta paloja veitsellä ja pyörittele palat jauhoissa. Lisää palat leivinpaperille joka on asetettu uunin ritilälle tai pellille. Tee koko taikina paloiksi samaan tapaan.

Paista sämpylätaikinan paloja uunissa 200 asteessa 10-15 minuuttia tai kunnes ne ovat päältä kauniin ruskeita. Anna valmiiden sämpylöiden vetäytyä hetki ennen tarjoilua.