Lämmitä maito kädenlämpöiseksi. Kaada se isoon kulhoon ja liota tuorehiiva joukkoon. Lisää kardemumma, 1 dl sokeria ja suola. Sekoita niin että sokeri ja suola myös liottuvat joukkoon.

Kaada puolet vehnäjauhoista joukkoon ja ala vaivata taikinaa. Lisää loput jauhoista vähän kerrallaan koko ajan vaivaten. Jauhojen loppuessa lisää joukkoon voi. Jatka vaivaamista kunnes taikinasta tulee kimmoisaa ja se irtoaa käsistä sekä kulhon reunoista. Peitä kulho liinalla ja anna sen nousta rauhassa kaksinkertaiseksi lämpimässä ja vedottomassa paikassa.

Valmista kanelisokeri valmiiksi laittamalla loppu sokerista (0,5 dl) ja kaneli sekaisin omaan pieneen kulhoonsa.

Kaada taikina kulhosta reilusti vehnäjauhotetulle leivonta-alustalle. Leikkaa siitä pieniä paloja ja kauli ne suorakaiteen muotoisiksi. Voitele suorakaiteen muotoinen taikinalevy kananmunalla ja laita kanelisokeria tasaisesti päälle. Rullaa suorakaide pitkäksi rullaksi ja pyöritä päistä kierteelle. Käännä taikunarullan toinen pää päälle ja toinen pää alle niin että siitä tulee ruusua muistuttava. Aseta se leivinpaperille. Tee lopusta taikinasta samanlaisia ruusuja leivinpaperille.

Paista ruusuja pellillinen kerrallaan uunissa 200 asteessa noin 10-15 minuuttia kunnes ne ovat kauniin ruskeita päältä.