Nimi: Ciabatta
Kategoria: Leivät
Vaikeustaso: Keskitaso
Annokset: 5
Kesto: 180
Tagit: ciabatta,leipä
Arvostelu: 5
Lisätty: 2022-03-13
Kategoria: Leivät
Vaikeustaso: Keskitaso
Annokset: 5
Kesto: 180
Tagit: ciabatta,leipä
Arvostelu: 5
Lisätty: 2022-03-13
| 25 | g | tuorehiivaa |
| 1 | tl | hienoa merisuolaa |
| 5 | dl | kylmää vettä |
| 1 | rkl | oliiviöljyä |
| 8-9 | dl | vehnäjauhoja |
| 1 | dl | ruisjauhoja |
| 1 | rkl | siirappia |
- Liota tuorehiiva, hieno merisuola ja kylmä vesi isoon taikinakulhoon.
- Lisää seuraavaksi noin puolet vehnäjauhoista koko ajan vatkaten.
- Lisää ruisjauhot, öljy ja siirappi.
- Lisää vielä loput vehnäjauhoista vähitellen ja jatka vatkaamista.
- Peitä kulho liinalla ja kohota taikinaa lämpimässä, vedottomassa paikassa 1-2 tuntia.
- Levitä vehnäjauhoja pöydälle ja kaada taikina päälle.
- Vaivaa ilmakuplat taikinasta pois ja jaa kahteen osaan.
- Pyöritä palat jauhossa ja painele ne mataliksi uuninpellille vierekkäin.
- Paista leipiä 250 asteessa noin 20 minuuttia tai kunnes leivät ovat kauniin ruskeita.
Vinkkejä
- Leipien pinnasta saat rapeampaa kun asetat uunin pohjalle hieman kuumaa vettä toiselle uuninpellille.
- Leivät pysyvät rapeina kun et peitä kypsiä leipiä liinalla paistamisen jälkeen.